wtorek, 30 lipca 2013

Konkurs !


Ogłaszam konkurs pt.
"W moich żyłach płynie czekolada"

Aby wziąć udział w konkursie:
1. Bądź obserwatorem mojego bloga
2. Pod tym postem potwierdź chęć wzięcia udziału w konkursie
3. Wyślij mi swój ulubiony przepis kulinarny z użyciem czekolady na adres mail: juss.xdd@gmail.com (może być to wcześniejszy wpis z Twojego bloga). 


Nie ograniczam nikogo. Czekoladę możecie użyć nawet do zapiekania karkówki na grillu. :D Każdy przepis ma szansę wygrać. Jurorami będą moi domownicy, gdyż zamierzam każdy przepis wcielić w życie i spróbować smaku każdej z waszych potraw. Na nadsyłanie przepisów macie czas do 12.08.2013.

Nagrodą w konkursie będzie nóż ze stali nierdzewnej idealny do krojenia ciast (mimo, iż to nóż do mięsa :P)
o długości 32 cm z rękojeścią. Poręczny i praktyczny.
Kupiłam sobie taki sam i jestem bardzo zadowolona, mam nadzieje, że i zwycięscy przypadnie do gustu.

Wyniki ogłoszę 18.08.2013 (muszę mieć czas by wypróbować przepisy).

Zapraszam do wspólnej zabawy ;)



poniedziałek, 29 lipca 2013

Indycze skrzydełka w ziołach



Lepsza nazwa to skrzydła, bo jednym nawet konkretny facet będzie najedzony ;p
Troszkę tłuste, ale mięso smaczniejsze niż kurczaka.

Przepis:
 * 3-4 skrzydełka indycze
 * vegeta
 * marchewka
 * przyprawa do kurczaka (Galeo)
 * przyprawa do kurczaka złocista (Kamis)
 * przyprawa staropolska (Galeo)
 * woda


Obmmyć skrzydełka indycze pod strumieniem bieżącej wody i podzielić na porcje. Ułożyć w głębokiej patelni, posypać przyprawami  i dusić pod przykryciem podlewając wodę. Dodać marchewkę, wytworzony "rosołek" podprawiamy vegetą. Dusić pod przykryciem ponad godzinę by mięsko  łatwością odchodziło od kości. Podawać z ziemnakami.

Deser lodowy


Kolorowy deser lodowy. Na prawdę smaczny.
Był dla mojego M. Jednak się na niego nie skusił, nadal stoi w zamrażarce.
Ciekawe czy nadaje się jeszcze do spożycia.

Przepis:
 * lody o 2 różnych smakach (u mnie wanilia i truskawka)
 * 2x galaretka w innych kolorach (tu cytrynowa i truskawkowa)
 * rodzynki w czekoladzie

Przygotowanie poszczególnych lodów:

Truskawkowe
 * 30 dkg truskawek
 * 500g śmietany kremówki
 * 150 g cukru pudru
Śmietanę ubijamy na sztywno i dodajemy zblendowane truskawki. Dosładzamy i zamrażamy przez ok 3h (ja zamrażałam dłużej, stąd dziwne kształty)

Waniliowe:
 * 2 jajka
 * pół szklanki cukru 
 * cukier waniliowy
 * laska wanilii
 * dwie szklanki śmietany kremówki
 * 1 łyżka przegotowanej ciepłej wody
Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić (niekoniecznie na sztywno) z połową cukru do rozpuszczenia. Do żółtek dodać łyżkę przegotowanej wody i resztę cukru a następnie utrzeć aż żółtka zrobią się jasne. Kremówkę ubić na krem i dodać do niej białka i żółtka. Dodać cukier waniliowy i wanilię. Wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji. 
Wszystkie lody zamrażać do uzyskania odpowiedniej konsystencji (a nie tak jak ja ;p)

Galaretki przygotować wg przepisu na opakowaniu i przelać do płaskiego naczynia. Pokroić w kostki. Lody przełożyć do pucharków bądź salaterek dodając pokrojoną galaretkę i rodzynki w czekoladzie. Można dodać świeże owoce bądź sos do lodów.


sobota, 27 lipca 2013

Pieczeń w ziołach


Uwielbiam pieczenie. Mięso jest wtedy bardzo soczyste i zachowuje swoje walory smakowe.
Przepis na moją ulubioną wersję - z kuskusem.
Smacznego ;)

Przepis:
 * 1 kg karkówki
 * oliwa z oliwek (można zastąpić olejem rzepakowym)
 * kolendra
 * bazylia
 * oregano
 * majeranek
 * czosnek granulowany
 * sól czosnkowa
 * pieprz ziołowy
 * kasza kuskus

Cały kawałek mięsa opłukujemy i oczyszczamy z wody. Nacieramy oliwą z oliwek i posypujemy z każdej strony wszystkimi przyprawami. Wkładamy do miski i szczelnie zamykamy folią spożywczą. Odstawiamy na noc. Na drugi dzień wkładamy do rękawa do pieczenia, zamykamy i na blasze wkładamy do piekarnika. pieczemy w 200 stopniach ponad godzinę. Kaszę przyrządzić wg. przepisu na opakowaniu. Podawać pokrojoną w plastry z dowolną surówką. 


czwartek, 25 lipca 2013

Karkówka w marynacie musztardowo-miodowej


Wewnętrzny zdałam. :) Nie miałam dziś czasu kombinować z obiadem.
Przedstawiam przepis na proste, szybkie 
ale baardzo smaczne mięso. 


Przepis:
 * 1 kg karkówki
 * słoiczek musztardy
 * 2 łyżki miodu płynnego
 * przyprawa do karkówki
 * czosnek granulowany
 * 2 ząbki czosnku

Mięso opłukać i pokroić na kawałki. W osobnej miseczce wymieszać musztardę, miód, przyprawy i przecisnąć do tego czosnek przez praskę. Wymieszać z mięsem, by każdy kawałek był namoczony w marynacie i odstawić do "przegryzienia się" (ja odstawiłam tylko na godzinkę, ale zwykle robię to na całą noc). Wkładamy wszystko do rękawa do pieczenia, układamy w blaszce i pieczemy w 180 stopniach ok 1 h. Po wyjęciu od razu cieszymy się mięciutkim, delikatnym mięsem karkówki z lekko słodkawym posmakiem. Najlepiej dla mnie smakuje z ryżem ;)

środa, 24 lipca 2013

TAG - moje ulubione owoce z bloga Marty :)

Postanowiłam dołączyć do zabawy z bloga Marty

Zabawa polega na przedstawieniu swoich ulubionych owoców wraz ze zdjęciami i przekazaniu adresu bloga skąd dowiedzieliśmy się o zabawie. Jeśli mamy ochotę możemy TAG-ować 5 kolejnych osób. :)

MOJE ULUBIONE OWOCE TO:

Nektarynki



Kiwi

Wiśnie

Grapefruit


Maliny



Osoby, które TAG-uje (i zachęcam do stałego czytania blogów) to:
Małgosia i blog Kulinarne fochy Gochy 
Mateusz i blog My Man's Kitchen
Monika i blog Smakołyki Moniki

Wraz z Martą zapraszamy do zabawy ;)




wtorek, 23 lipca 2013

Omlet z kurczakiem i serkiem


Po zrobieniu kilkunastu testów egzaminacyjnych na prawo jazdy (wszystkie pozytywne !:P)
bardzo zgłodniałam i przypomniałam sobie o akcji na durszlak.pl.
Zajrzałam do lodówki i znalazłam 2 upieczone udka w marynacie ziołowo - czosnkowej.
Stwierdziłam, że je wykorzystam do mojego omleta. :)
Wyszedł obłędny :)

Przepis:
 * podudzie z kurczaka upieczone w dowolnej marynacie
 * jajko
 * łyżka mąki
 * łyżka mleka
 * sól
 * przyprawa gyros ( u mnie obowiązkowa, można pominąć)
 * olej do smażenia
 * serek kanapkowy

Mięso z podudzia z kurczaka oddzielamy od kości i kroimy na małe kawałki. Jajko rozkłócamy, dodajemy mąkę, sól, przyprawę, mleko i łączymy ze sobą, by nie było grudek. Dodajemy mięsko i smażymy na wolnym ogniu na rozgrzanej patelni z tłuszczem. Usmażony omlet smarujemy serkiem kanapkowym i zajadamy cieplutki. :)



poniedziałek, 22 lipca 2013

Leczo "gyros" z kabanosami


Danie dla ok. 2-3 osób. Ostre. Pyszne. Takie jak lubię. 
Może się skusicie ? :)

Przepis:
 * 1 cukinia
 * 1 pomidor
 * 3-4 kabanosy
 * przyprawa gyros
 * pieprz, sól
 * cebula
 * przyprawa do ziemniaków (Appetita)
 * olej do smażenia
 * bułka tarta

Cukinię kroimy w plastry i układamy w głębokiej patelni na rozgrzanym oleju. Dusimy pod przykryciem. Kroimy kabanosy i cebulę i podsmażamy na drugiej patelni a pomidora obieramy ze skóry. Gdy cukinia zmięknie, kroimy ją na mniejsze kawałki i rozdrabniamy widelcem. Dodajemy pokrojonego pomidora. Gdy pomidor zmięknie również rozdrabniamy do widelcem, dodajemy podsmażone kabanosy. Aby zagęścić dodajemy odrobinę bułki tartej. Przyprawiamy ww. przyprawami. Jeśli chcemy mniej ostre danie dodajemy mniej przyprawy do ziemniaków. Smacznego ;)


Przepraszam was za moje zaległości w słodyczach. Nadrobię gdy będę musiała piec ciasta na przyjęcie urodzinowe :) 



niedziela, 21 lipca 2013

Kotlety drobiowe z domowego papirusa


Widzieliście pewnie kolejny "Pomysł na...", w którym smaży się kotlety w papirusie.
Zrobiłam raz i jak dla mnie były dziwne.
Źle dobrane przyprawy. Dlatego zrobiłam swoją wersję na niedzielny obiadek.
Może ktoś się skusi zrobić kotleciki bez panierki.


Przepis:
 * 2 połówki piersi z kurczaka
 * papier do pieczenia
 * oregano
 * bazylia
 * przyprawa gyros
 * majeranek
 * przyprawa do kurczaka
 * olej

Papier kroimy na takie części, by zmieściła się pierś i była okryta z 2 stron. Pierś przekrawamy na 2 części i rozbijamy przez siatkę. Papier smarujemy oliwą z 2 stron, z jednej posypujemy przyprawami. Wkładamy pierś i smażymy z 2 stron na rozgrzanej patelni po ok 5 min z każdej strony. Kotleciki gotowe, zajadamy z młodymi ziemniaczkami, ryżem lub kaszą (polecam kuskus).

sobota, 20 lipca 2013

Kurczak w marynacie czosnkowo - ziołowej


Obiadek na dziś zaliczony. Wszystkim smakowało, choć mój M. i tak twierdzi, że 
najbardziej mu smakują udka posypane przyprawą złocistą do kurczaka. :)
Nie mniej jednak aromat i smak kurczaka jest cudowny. :)
Mięsko jest kruche, mięciutkie i smaczne. Najlepiej smakuje z ryżem.

Przepis:
 * 3-4 udka z kurczaka
 * oliwa
 * zioła prowansalskie
 * kolendra
 * bazylia
 * oregano
 * papryka słodka
 * przyprawa do kurczaka
 * przyprawa gyros
 * 2 główki czosnku (ilość zależna od tego, ile kto lubi)


Udka umyć dokładnie pod strumieniem letniej wody i podzielić na 2 części: udziec i podudzie. Włożyć do głębokiej miski i doprawić ww. przyprawami (przyprawa gyros, do kurczaka i papryka w niewielkiej ilości, są tylko dla nadania koloru). Czosnek przeciskamy przez praskę i dodajemy do kurczaka, Polewamy delikatnie oliwą by przyprawy dotarły do mięsa, mieszamy dokładnie i przykrywamy folią aluminiową. Odstawiamy do lodówki na min. 1 h (najlepiej na całą noc). Pieczemy w rękawie do pieczenia ok 1h w temperaturze 170-180 stopni. Podajemy z ryżem i mizerią. Smacznego :)

Sorbet arbuzowo - limonkowy


Struktura mi nie wyszła, ale smak jest taki jak oczekiwałam.
Słodki, ale delikatnie kwaskowaty. Pycha ! 
Aby struktura była lepsza radzę dodać kisiel - mi się nie chciało iść do sklepu :P

Przepis:
 * miąższ z 1/2 arbuza
 * 1 łyżeczka curku
 * 1/2 limonki
 * 1 białko
 * kisiel cytrynowy

Arbuza oczyścić z pestek i zmiksować z cukrem i kisielem. Biało rozbić w osobnej misce tak, by było delikatnie "roztrzepane", ale pozostało lejące się. Dodajemy i miksujemy razem z owocem. Limonkę sparzyć, obrać ze skórki, pokroić na plasterki i zmiksować wszystko blenderem. Włożyć do zamrażarki na ok 1 h. Po tym czasie jeszcze raz zmiksować i pozostawić do dalszego mrożenia. Czynność można powtórzyć kilka razy. Gdy sorbet będzie miał określoną konsystencję - możemy zajadać :)

piątek, 19 lipca 2013

Makaron z brokułami i serem


Kupiłam z mamusią kilka dni temu brokuły, ale nie wykorzystałyśmy ich.
Dziś zauważyłam, że zaczynają brązowieć (widać na zdjęciu..),
więc postanowiłam zrobić mega zdrowy obiad :)
Bez żadnego tłuszczu, samo zdrówko ;)

Przepis:
 * 400 g makaronu pełnoziarnistego
 * 2 średnie brokuły
 * 250 g sera białego chudego
 * sól

Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Brokuły gotujemy w kąpieli wodnej lub na parze. Wykładamy do miseczek i solimy do smaku. Dodajemy biały ser. Mieszamy. Wszystko można zrobić w jednym garnku, by rodzinie wygodniej było nakładać :)




czwartek, 18 lipca 2013

Francuskie bułeczki faszerowane z sosem czosnkowym


Kocham ciasto francuskie, więc czasami z nim eksperymentuje. 
Oto dzisiejszy wynik eksperymentu. Uprzedzam - pyszne ! :)

Przepis:
 1. Bułeczki
 * 450g ciasta francuskiego gotowego (lenistwo moje granic nie zna
 * 35 dkg ulubionej kiełbasy (u mnie - podwawelska)
 * 30 dkg pieczarek
 * 20 skg sera żółtego
 * jajko
 2. Sos czosnkowy
 * 3 łyżki majonezu
 * 4 łyżki śmietany
 * 2 główki czosnku
 * przyprawa czosnkowa do sosów

Ciasto dzielimy na 12 równych części. Kiełbasę mielemy przez maszynkę i podsmażamy na patelni. Pieczarki kroimy i podsmażamy na patelni. Kiełbasę i pieczarki łączymy ze sobą, wykładamy na durszlak i czekamy aż nadmiar wody i tłuszczu odpłynie. W tym czasie ścieramy ser na dużych oczkach tarki. W misce łączymy: mięso, pieczarki i ser. Tak przygotowany farsz nakładamy do ciasta francuskiego i tworzymy coś w rodzaju prostokątnych pierogów. Smarujemy rozkłóconym jajkiem i pieczemy w temp. 220 stopni do zarumienienia. W tym czasie śmietanę łączymy z majonezem, czosnek przeciskamy przez praskę i dodajemy przyprawę czosnkową. Mieszamy i odstawiamy do lodówki by się "przegryzło". Podajemy chłodne wraz z sosem. 


środa, 17 lipca 2013

Makaron z kremowym serem


Każdy chyba zna przepis na sławne "kluski z serem". Mój przepis jest nieco 
urozmaicony, zmieniłam rodzaj sera, makaronu.
Mi smakuje. Na szybko w sam raz, gdy zostanie nam makaron z rosołu :)
Przepis podaję na jedną porcję.

Przepis:
 * 40 g makaronu typu nitki (na zdjęciu domowy)
 * łyżeczka serka kanapkowego typu Almette 
 * sól
 * pieprz
 * ząbek czosnku
 * 2-3 plastry pomidora
 * oliwa

Na patelni rozgrzewamy oliwę i zmniejszamy ogień na mały. Na patelnię wykładamy ugotowany wcześniej makaron i czosnek. Chwile podsmażamy aby makaron był ciepły i dodajemy serek. Staramy się, by serek rozprowadzał się przede wszystkim po makaronie. Wykładamy na talerzyk i doprawiamy do smaku wg. uznania. Podajemy z plastrami pomidora. Jeśli wasza patelnia jest dobra można to robić bez oliwy - moja jest już stara i strasznie przypala. :)

wtorek, 16 lipca 2013

Zdrowa tortilla otrębowa z dodatkami


Gdy nie chce mi się stać przy kuchence i  gotować obiadu tylko dla siebie
robię właśnie taki placuszek ! 
Ten na zdjęciu jest zrobiony z otrębów owsianych, ale równie dobrze nadają się pszenne.
Smaczne, zdrowe i sycące !

Przepis:

1. Tortilla
 * 1 jajko
 * 3 łyżki otrębów owsianych/pszennych 
 * 1 łyżka jogurtu naturalnego 0%
 * sól i pieprz
 * olej do smażenia

2. Dodatki
 * serek kanapkowy
 * ulubiona wędlina (tu: pierś z indyka)
 * pomidor
 * inne warzywa

W misce rozbijamy jajko, otręby i jogurt i wylewamy na rozgrzany tłuszcz na patelni. smażymy na bardzo małym ogniu po czym odwracamy. Po usmażeniu przekrawamy go na 2 części i smarujemy serkiem kanapkowym. Układamy na jednej części wszystkie wybrane dodatki i przykrywamy drugą częścią. Jemy póki ciepłe ;)

Udka w marynacie GYROS


Jedna z ulubionych wersji udek w mojej rodzinie. Marynata jest pyszna !
Lubię pieścić tym obiadkiem podniebienia moich najbliższych :)
Przepis
 * 1,5 kg podudzi z kurczaka
 * przyprawa gyros
 * przyprawa do kurczaka
 * przyprawa staropolska 
 * papryka słodka
 * 2x ząbek czosnku
 * oliwa
 * rękaw do pieczenia
 * 2x pomidor
 * serek kanapkowy (może być mozzarella, ja użyłam tego, który miałam pod ręką)

Podudzia dokładnie opłukujemy pod strumieniem letniej wody układamy je w misce. Wsypujemy do nich całą przyprawę gyros, i do smaku dodajemy przyprawę do kurczaka i staropolską (uwaga, jest dość ostra). Przeciskamy przez praskę czosnek i dodajemy do podudzi. Wszystko zalewamy niewielką ilością oliwy (tak by można było rozprowadzić przyprawy po mięsie) i przykrywamy folią spożywczą. Odkładamy na minimum 1 h (najlepiej na całą noc). 
Każde z udek oprószamy niewielką ilością papryki słodkiej (jedynie dla uzyskania koloru) i układamy kolejno w rękawie położonym na blasze (podudzia nie mogą leżeć na sobie, staramy się, by leżały obok siebie). Pieczemy je ok. 1 h w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Podajemy z pokrojonym pomidorem i serem. Dobrze smakuje również w kompozycji z ryżem bądź kaszą kuskus. 

Wszystkie wymienione przeze mnie przyprawy są z firmy Galeo.


poniedziałek, 15 lipca 2013

Gołąbki z sosem pieczarkowym


Gołąbki to chyba sztandarowe danie każdej polskiej rodziny. 
Ale czy jedliście kiedyś gołąbki takie same u każdego ?
Każdy robi inne. Ja robię tak, jak nauczyła mnie babcia i jestem z tego dumna. 
Przepis zmodyfikowałam o swoje przyprawy. 
Ale i tak są pyszne ! :)

Przepis:
 * 2x główka kapusty
 * 70 dkg mielonego mięsa z łopatki wieprzowej 
 * 40 dkg ryżu (4 woreczki)
 * jajko
 * sól
 * pieprz 
 * przyprawa do mięsa wieprzowego
 * przyprawa do kurczaka
 * 3 ząbki czosnku
 * 50 dkg pieczarek
 * cebula
 * oliwa
 * ocet
 * śmietana

Gotujemy w dużym garnku wodę. Gdy się zagotuje solimy ją i dodajemy ocet (zapobiegamy w ten sposób porwaniu liści). Wkładamy oczyszczoną z brudu i głąba kapustę do gotującej się wody aż do momentu, gdy wierzchnie liście zaczną odchodzić. Kapustę wyjmujemy, obieramy z tych liści i wkładamy ponownie do wody aby ten rytuał powtórzyć kilkukrotnie.
Gotujemy ryż 2 minutki krócej niż taki do obiadu i odstawiamy do ostygnięcia.
Do mięsa mielonego dodajemy czosnek, sól, pieprz, przyprawę do mięsa wieprzowego i odrobinę przyprawy do kurczaka. Dodajemy ostudzony ryż, jajko i łączymy składniki (najlepiej ręką).
Przygotowany farsz nakładamy do gołąbków i układamy je do podlanego wodą i wyłożonego podartymi liśćmi naczynia żaroodpornego.Po ułożeniu wszystkich przykrywamy gołąbki pozostałymi liśćmi i pieczemy w temperaturze 180 stopni ok. 1,5 h.

Pieczarki kroimy na małe plasterki, cebulę również. Do małego rondelka nalewamy oliwy i podgrzewamy. Na oliwie szklimy cebulkę. Do tak przygotowanej cebuli dodajemy pokrojone pieczarki i dusimy. Gdy zmiękną, dodajemy odrobinę wody i zagęszczamy śmietaną. 

Smacznego :)

Nowy dział


Postanowiłam dziś rozszerzyć działalność bloga o dział
"Dania obiadowe"
Będę zamieszczała przepisy na szybkie (troszkę mniej szybkie też) przepisy na smaczny i dobry obiad. Zmieni się  troszkę szyld bloga. Jednak z ciastek nie rezygnuję! :)
Jeśli odwiedzający mają pomysły jak urozmaicić moje przepisy, chętnie przyjmę każdą propozycję. 
Możecie pisać w komentarzach lub na adres mali: juss.xdd@gmail.com
Mam nadzieje, że nowy dział wam posmakuje :)

niedziela, 14 lipca 2013

Makowa delicja


Czas na coś na prawdę słodkiego. Delicja makowa. Budyń w oryginalnej wersji jest
 niewyobrażalnie słodki. Ja nieco "odcukrzyłam" oryginał. 
Podam jednak przepis oryginalny, lecz dodam moje proporcje.
Może to ze względu na to, że rzadko jadam słodkości i nie piję napojów słodzonych itp mam taki wyczulony smak na cukier ?
Aaa.. Ciasto robione z okazji czterdziestych ósmych urodzin mojej mamusi. :)

Przepis:

1. Biszkopt
 * 6 jajek
 * 1 szklanka cukru (dałam 3/4)
 * 1 szklanka mąki
 * 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

2. Biszkopt makowy
 * 6 białek
 * 20 dkg wiórek
 * 1 szklanka cukru (dałam 3/4)
 * 1/4 szklanki maku suchego
 * łyżeczka proszku do pieczenia
 * 1 łyżka mąki ziemniaczanej

3. Krem budyniowy
 * 6 żółtek
 * 1/2 l mleka
 * 1 szklanka cukru (dałam 1/2)
 * 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
 * 1 czubata łyżka mąki pszennej
 * cukier waniliowy (pominęłam)
 * 25 dkg miękkiego masła

4. Ponadto:
 * 2x delicje wiśniowe
 * 2x galaretka Margarita (dostępna z firmy Winiary)

Biszkopt upiec ze swojego sprawdzonego sposobu.
Białka do makowej wkładki ubić na sztywno z cukrem, dodać resztę suchych składników i delikatnie wymieszać. Piec w temp. 170 stopni ok. 35 min.
Odlać z podanej ilości mleka pół szklanki i rozmieszać w niej mąki i żółtka. Resztę mleka zagotować z cukrem. Do gotującego się mleka dodać roztrzepane w mleku żółtka i zagotować. Ostudzić do temp. pokojowej. Masło utrzeć na krem i dodawać małymi porcjami ostudzony budyń (temp. obu składników musi być podobna, inaczej się zwarzy). 
Biały biszkopt przekroić i układać kolejno:
1. Biały biszkopt
2. 1/3 kremu
3. Biszkopt makowy
4. 1/3 kremu
5. Biały biszkopt
6. 1/3 kemu
7. Delicje 
Ciasto polać tężejącymi galaretkami rozpuszczonymi w 200ml wody każda. 




poniedziałek, 8 lipca 2013

Sernik z czekoladową kruszonką


Ten deser jak dla mnie wychodzi obłędny ! Jest to sprawdzony przepis na tortownicę 24 cm. 
Polecam serniczek, bo podbił serca niejednej osoby :)

Ciasto:
 * 2 szklanki mąki (jedna pełna, druga niepełna)
 * 1/2 kostki margaryny
 * 1 łyżeczka proszku do pieczenia
 * 1/2 szklanka cukru pudru
 * 1 całe jajko + jedno żółtko
 * 1 duża łyżka kwaśnej śmietany
 * 1 łyżka kakao

Masa serowa:
* 0,70 dkg sera
 * 5 jajek
 * 20 dkg cukru pudru
 * 5 dkg masła
 * 1 budyń waniliowy (normalny, 40 g)
 * 1 cukier waniliowy

Wszystkie suche składniki na ciasto połączyć, dodać margarynę, pokroić ją na jak najmniejsze kawałki w mące. Dodać żółtka, całe jajka, śmietanę i wyrobić ciasto. 1/4 ciasta wstawić do zamrażarki na ok 30 min. Resztę ciasta wyłożyć na natłuszczoną i wyłożoną papierem tortownicę. Wyłożyć dno i brzegi na wysokość ok. 3 cm. włożyć do lodówki.
Ser przekręcić przez maszynkę. Żółtka utrzeć z cukrem na tzn. kogel-mogel. Dodawać stopniowo ser i ucierać do uzyskania jednolitej masy. Dodać budyń, stopione i wystudzone masło i wymieszać. Na koniec dodać ubitą pianę z białek. Wyłożyć masę serową do tortownicy. Wierzch ciasta posypać startą resztą ciasta. Piec w temp. 180 stopni min. 1 h. 



sobota, 6 lipca 2013

Tort REAL MADRID


A z tego maleństwa jestem dumna. Tort REAL MADRID !
Ozdoba kupiona na allegro za niecałe 20zł z przesyłką, a radość mojego fana - bezcenna :)
Torcik zrobiłam na urodziny mojego chłopaka. Dość pracochłonny, ale smaczny.


Przepis:

Tortownica 28 cm:
1. Biszkopt:
 * 6 jajek
 * 1 szklanka cukru
 * 1 szklanka mąki 
 * 2 łyżeczki proszku do pieczenia

2. Wkładka orzechowa
 * 35 dkg orzechów włoskich
 * 1 łyżka miodu sztucznego
 * 5 białek
 * 20 dkg cukru
 * 1 łyżka mąki ziemniaczanej
 * 1 łyżka mąki pszennej
 * 1 łyżka proszku do pieczenia

Tortownica 22 cm:
3. Biszkopt
 * 5 jajek
 * 3/4 szklanki cukru
 * 3/4 szklanki mąki
 * 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

4. Galaretka 
 * 2x galaretka (smak dowolny)
 * orzechy w czekoladzie
 * migdały w czekoladzie


Krem:
 * 4 jajka
 * 1 szklanka cukru
 * 2,5 kostki masła
 * 20 dkg zmielonych orzechów

Dekoracja:
 * 450 g pianek marshmallow
 * 1 kg cukru pudru
 * opłatek dekoracyjny
 * perełki cukrowe

Dodatkowo:
 * 2x powidła śliwkowe

Biszkopty upiec według swoich sprawdzonych sposobów. 
Ubić białka z cukrem na wkładkę orzechową, dodać resztę składników i wymieszać. Piec w temp 180 stopni przez 30-35 min. Jeśli po wyjęciu wkładka będzie zbyt miękka (czasami się tak robi w zależności od użytego miodu) placek trzeba odwrócić, włożyć na dno tortownicy (brzeg nie jest potrzebny) i podpiec chwile w piekarniku. 
Galaretki rozpuścić wg przepisu na opakowaniu (w nieco mniejszej ilości wody) i wylać do tortownicy 22 cm. Do jeszcze nie stężałej galaretki wsypać orzechy i migdały, zostawić w lodówce do zgęstnienia.
Jajka na krem ubijać na parze wraz z cukrem do uzyskania konsystencji niezbyt gęstego budyniu. Ostudzić i utrzeć z masłem oraz dodać orzechy. Biszkopty przekroić i nasączyć wodą z cukrem i kwaskiem cytrynowym

Na paterę układać wszystkie powstałe elementy w następującej kolejności
1. Dno biszkoptu 28 cm
2. Powidła śliwkowe
3. 1/3 masy jajecznej
4. Wkładka orzechowa
5. 1/3 masy jajecznej
6. Wierzch biszkoptu 28 cm
7. Galaretka z orzechami
8. Dno biszkoptu 22 cm
9. Powidła śliwkowe
10. 1/3 kremu jajecznego
11. Wierzch biszkoptu 22 cm.

Masę na wierzch biszkoptu robić według filmiku tutaj: LINK (mój tort trzeba tej masy nieco więcej, więc zwiększyłam proporcje)

PS. Opłatek dekoracyjny nie trzyma się na masie marshmallow. Ja zostawiłam ten fragment wolny i wyłożyłam go łyżką masy jajecznej jeszcze bez orzechów.
Chętnym do robienia życzę smacznego :)




wtorek, 2 lipca 2013

Blok czekoladowy - smak dzieciństwa!


Dzisiaj, po sześciogodzinnym koszeniu trawy należy mi się kawałek nieba! :) Przedstawiam wam moją nieodłączną część nieba - blok czekoladowy. To lekka profanacja co zrobiłam, ale odchudziłam go do granic możliwości, by zjeść kawałek więcej. :) Podaję przepis na moją dietetyczną wersję.

Przepis:
 * 1/4 szklanki mleka 1,5%
 * 0,5 szklanki cukru
 * 90 g masła śmietankowego
 * 3 łyżki ciemnego kakao
 * 190 g mleka granulowanego odtłuszczonego
 * 250 g herbatników 

Dodatkowo: 
 * jednorazowa aluminiowa blaszka

Wykonanie:
Pokruszyć herbatniki. Mleko podgrzać w małym rondelku, dodać masło, cukier i kakao - rozpuścić. Dodać mleko w proszku i miksować aż nie będzie żadnych grudek (przy granulowanym jest to niemożliwe, kilka zostanie). Do ciepłej masy dodać ciastka, wymieszać, przelać do formy, wyrównać (opcjonalnie można ułożyć na wierzch herbatniki, wtedy po wystudzeniu trzeba polać je mlekiem by zmiękły - ja robiłam to strzykawką by mleko nie dostawało się do czekolady). Schłodzić i przechowywać w lodówce.

Moja wersja nie jest krucha. Jest lekko elastyczna, ale nie ciągnąca się. Jak dla mnie - idealna. :)

poniedziałek, 1 lipca 2013

Pascha z truskawkami - torcik serowy.


Pascha to mój ulubiony deser z dzieciństwa, który robiła babcia zawsze na majowe niedzielne popołudnie. Sernik jest delikatny i smaczny. Próbowałam wielu kombinacji - owoców kandyzowanych, orzechów... Jednak nic nie zaspokoiło mojego podniebienia tak jak pascha z truskawkami !


Przepis:
 * 0,5 l śmietany (używam typowej wiejskiej, myślę, że "sklepowa" powinna być wysokoprocentowa)
 * 6 jajek
 * 2 l mleka
 * 30 dkg masła
 * 30 dkg cukru pudru
 * truskawki
 * galaretka truskawkowa
 * biszkopty na spód

Wykonanie:
Tortownice wyłożyć biszkoptami. Śmietanę ubić z jajkami i dodać do gotującego się mleka mieszając drewnianą łyżką. Gdy zacznie wytrącać się ser (musi sie zrobić wyraźny serek i taka mdła woda) odcedzić go i wystudzić. Masło utrzeć z cukrem, dodać wystudzony ser i utrzeć na jednolitą masę. Truskawki pokroić i dodać do masy (kroję zawsze na 4 części, przy dużej truskawce 8). Wyłożyć na biszkopty i schłodzić. Galaretkę przygotować wg przepisu i schłodzić, tężejącą wylać na ciasto ( ja wylałam zbyt szybko, i nieco wytrącił się serek - te białe plamki). 


Tort komunijny typu "księga"



Tort zrobiłam z okazji pierwszej komunii siostry mojego chłopaka. Tort jest bardzo prosty, efektowny i przede wszystkim - smaczny ! Niestety nie posiadałam tak długiego noża by ładnie wygładzić wierzch tortu, jednak każdy może to zrobić według własnego uznania. ;)
Za jakość zdjęcia przepraszam - postaram się, by w przyszłości były lepsze ;)

PRZEPIS:

Biszkopt I:
 * 6 jajek
 * 25 dkg mąki
 * 1 1/4 szklanki cukru
 * 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Biszkopt II:
 * 6 jajek
 * 23 dkg mąki
 * 1 1/4 szklanki cukru
 * 2 łyżeczki proszku do pieczenia
 * 2 łyżki kakao

Krem budyniowy:
 * 3 budynie śmietankowe
 * 3 kostki masła
 * 1,5 l mleka
 * 5 łyżek cukru

Krem jajeczny:
 * 3 jajka
 * 1 szklanka cukru
 * 2 kostki masła

Dodatkowo:
 * 2x powidła śliwkowe
 * sok z cytryny
 * dekoracje wg uznania

Biszkopty pieczemy według swoich sprawdzonych przepisów (ja ubijam jajka na sztywno z cukrem, dodaję żółtka wymieszane z proszkiem i delikatnie mieszam oraz dodaję przesianą mąkę i nadal delikatnie mieszam).
Studzimy. 

Gotujemy budynie w podanej ilości mleka (litr gotujemy, w pół litra rozpuszczamy budyń). Gotujemy od razu z cukrem. Studzimy i ucieramy z masłem (masło powinno mieć temp. pokojową). 

Jaja ubijamy na parze razem z cukrem. Studzimy i ucieramy z masłem. 

Wykonanie:
Oba biszkopty kroimy w poprzek i na pół tak abyśmy uzyskali z jednego biszkoptu 4 części. Układamy warstwy: 2 ciemne placki w odległości 7cm od siebie, nasączamy, kładziemy powidła śliwkowe i 1/4 kremu budyniowego. Na to układamy 2 jasne biszkopty w odległości 5cm od siebie, nasączamy, kładziemy powidła i 1/4 kremu budyniowego.Tak samo postępujemy z kolejnymi warstwami. Ostatnie 2 warstwy powinny się ze sobą stykać. Delikatnie dociskami środek ciasta by lekko się zapadał i utworzył kształt księgi. Wierch i boki smarujemy kremem jajecznym. Dekorujemy wg uznania. 

Moje dekoracje to:
 * hostia cukrowa
 * perełki srebrne
 * draże w mlecznej i białej czekoladzie
 * kwiatki cukrowe 
 * pisak różowy 

Tort nadaje się na różne okazje, w zależności jak go udekorujemy. Zainteresowanym życzę smacznego. :)