sobota, 21 grudnia 2013

Ciastka "przez maszynkę"


Przepis na pierniczki będzie później.:)
Te ciasteczka smakują o wiele lepiej niż te, które się kupuje w sklepie. 

Przepis:
 * 90 dkg mąki
 * 16 dkg margaryny
 * 16 dkg smalcu
 * cukier waniliowy
 * 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
 * 3 żółtka surowe
 * 2 żółtka gotowane
 * 1 łyżka śmietany
Ciasto zagnieść i dodawać składniki w taki sposób, aby jak najkrócej dotykały rąk. Odstawić do lodówki na noc i użyć maszynki do ciastek (ja mam starą, "ruską" niezawodną :P) Piec do odpowiedniego koloru. :)

poniedziałek, 16 grudnia 2013

Zapiekanka z kurczakiem w serku mascarpone


Jak nie przestanę gotować będę musiała kupić nową sukienkę na studniówkę, bo z rozmiaru 34 wskoczę w 38. :D
Ta zapiekanka jest pyyycha ! :) Jeśli się odchudzacie to nie polecam, lecz jeśli szkoda wam życia na odchudzanie to róbcie, bo jest genialna :)

 * cała pierś z kurczaka
 * 250g serka mascarpone
 * opakowanie makaronu
 * 15dkg sera żółtego w kostce (jaki kto lubi)
 * przyprawa do mięs Knorr
 * sól, pieprz
 * masło
 * 2-3 ząbki czosnku

Makaron gotujemy al'dente. Pierś marynujemy w przyprawie do mięs i obsmażamy. Naczynie żaroodporne smarujemy masłem i wykładamy tam wymieszaną pierś z makaronem i serkiem mascarpone. Możemy dosolić i dopieprzyć do smaku. Ząbki czosnku kroimy w plasterki i układamy na wierzchu. Ścieramy ser na tarce o dużych oczkach i posypujemy po zapiekance. Pieczemy w temp 180 stopni nie dłużej niż godzinę (czasami nawet 40 min wystarcza, zależy od tego jak przysmażyliśmy kurczaka i ugotowaliśmy makaron)

Już niedługo pojawią się u mnie świąteczne przysmaki. :) 

poniedziałek, 9 grudnia 2013

KONKURS MIKOŁAJKOWE LOVE



Podczas ostatniego konkursu jury wystąpiło w następującym składzie:
 * Oliwka (6 lat)
 * Martynka (9 lat)
 * Roksanka (9 lat)
* Amelka (4 latka)

Mimo wielu przepisów na ciasta w czerwonym lukrze z soku z buraków, na czerwone galaretki z bitą śmietaną (a bynajmniej te przepisy zapadły mi w pamięć), wg dzieciaków najsmaczniejsze okazały się 


Gratuluję podbicia serc moich kochanych maluchów. :) 
Ten dzień jest dla dzieci, więc nikt inny sędzią tego konkursu być nie mógł.
Nagroda niespodzianka trafi do rąk autorki przepisu już w najbliższych dniach i zostanie poinformowana o tym mailem. 

GRATULUJĘ I ZAPRASZAM NA INNE AKCJE :)


PS. Z powodu spraw mikołajkowo - prywatnych, dopiero dziś mogłam ogłosić werdykt. ;)

poniedziałek, 25 listopada 2013

Deser ananasowy


Ciekawe, że ananasy kojarzą się mężczyznom tylko z jednym. Gdy zrobiłam swojemu ten deser, stwierdził, że dziś "boli go głowa" :P
Nie mniej jednak - bardzo smaczny i zdrowy. :)

Przepis:
 * Puszka ananasów
 * 1/2 tabliczki czekolady mlecznej
 * 1 łyżka mleka
 * kisiel jabłkowy

Ananasy pokroić w półksiężyce i poukładać dowolnie na talerzu. Polać rozpuszczoną w mleku czekoladą i wstawić do lodówki, by czekolada ostygła. W tym czasie przygotować kisiel (polecam: Słodka chwila) i ostudzić go. Polać ananasy. Deser podawać schłodzony. Można dla urozmaicenia dodać bitą śmietanę. :)

niedziela, 17 listopada 2013

Chlebek watykański



Aby chlebek z Watykanu się udał należy przestrzegać następujących zasad. Nie lubi metalu, należy mieszać plastikową lub drewnianą łyżką. Przechowywać w temp pokojowej, przykryć lnianą ściereczką.

Pn. Chlebek wlać do miski, dodać 25dkg cukru, nie mieszać, przykryć ściereczką.
Wt. Wlać 250ml mleka, nie mieszać.
Śr. Dodać 25dkg mąki, nie mieszać
Czw. Zamieszać rano, w południe i wieczorem.
Pt. Dodać 25dkg cukru, nie mieszać.
Sb. Zamieszać drewnianą łyżką ciasto, podzielić na 4 części. Trzy części z tego rozdać dobrym ludziom na szczęście. 
Nd. Do czwartej części dodać 250 ml oleju, 25dkg mąki, 3 całe jajka, 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia, 0,5 łyżeczki soli, 1 cukier waniliowy, troszkę cynamonu, rodzynek, 2 starte jabłka i startą czekoladę. Piec w temp 180 stopni ok 45 min (piekłam dłużej).
Chleb pochodzi z Watykanu i przynosi szczęście rodzinie. Piecze się go raz w życiu.


A ja daję go Wam na szczęście. :)

środa, 13 listopada 2013

Ogłaszam konkurs MIKOŁAJKOWE LOVE



Z okazji nadchodzących Mikołajek ogłaszam konkurs:

MIKOŁAJKOWE LOVE

Oto kilka zasad konkursu:
* Obserwowanie tego bloga
 * Zgłoszenie potwierdzenia udziału w konkursie na mail: juss.xdd@gmail.com
 * Wysłanie na ww. adres przepisu (inf. niżej) i zdjęć ciasta (drugie opcjonalnie)
 * Informacja o udziale w konkursie na Twoim blogu

Jakie przepisy biorą udział w konkursie ?
Czerwone.
Czerwone galaretki, czerwony lukier, czerwona posypka. Niech będą świąteczne !
Pierniczki, maślane, makowce, cukierki, serniki.. Do dzieła. :)

Zgłoszenia można wysyłać do 28.11.2013
Wyniki konkursu zostaną ogłoszone 06.12.2013 


A nagroda ?
NIESPODZIANKA. :)

PS. Zdałam w końcu praktyczny ! :)

wtorek, 12 listopada 2013

Pierś z kurczaka w panierce z chipsów


Uwielbiam. :) Szczególnie z chipsami z Biedronki :P

Przepis:
 * Piersi z kurczaka (ilość w zależności od potrzebnych porcji
 * Bułka tarta
 * Opakowanie chipsów
 * Olej do smażenia
 * Jajko

Pokruszone chipsy mieszamy z bułką tartą w stosunku 3:1. Pierś filetujemy na kotlety, rozbijamy przez folię, nacieramy solą, pieprzem, otaczamy w rozkłóconym jajku i mieszance chipsowej i smażymy na gorącym oleju.  Najlepiej smakuje z frytkami. :)

poniedziałek, 11 listopada 2013

Wafle z galaretką


Z racji tego, że niepomiernie chciało mi się słodkiego, zrobiłam coś na szybko.
Wafle, które od lat goszczą na stole świątecznym mojej babci, chociaż nie mam pojęcia co mają ze świętami wspólnego. Chyba tylko to, że po ogromie pracy nie ma już czasu wymyślać kolejnych słodkości. :P

Przepis:
 * opakowanie wafli
 * 1/2 szklanki śmietany 12%
 * 1 kostka margaryny
 * 1/2 szklanki cukru
 * 1 galaretka o ulubionym smaku


Margarynę rozpuścić, dodać śmietanę i rozpuścić w niej cukier. Po osiągnięciu jednolitej konsystencji dodać galaretkę i mieszać na wolnym ogniu do rozpuszczenia. Polewać jeszcze ciepłą po waflach po stronie z "większymi oczkami". Nakładać dość skromnie, bez nadmiarów, ponieważ proporcje są na idealnie wymierzone. :) 

Ja niekiedy kroję takie wafle w kawałki, rozpuszczam w mleku czekoladę i robię wafle w czekoladzie. Mniam ! :)

niedziela, 10 listopada 2013

Kopytka podsmażane



Przepraszam za bardzo długą nieobecność. W ramach rekompensaty oferuję kopytka z babcinego przepisu.
Są obłędne !
Matura, prawo jazdy już 4x nie zdane, mam po prostu za dużo na głowie..


 * 80 dkg ziemniaków
 * 25 dkg mąki
 * 2 jajka
 * sól
 * olej lub słonina na skwarki

Obrane i wypłukane ziemniaki ugotować. Osuszyć i przepuścić przez praskę. Wyłożyć na stolnice wraz z mąką i jajkami i dobrze wyrobić ciasto. Podzielić ciasto na kilka części, rolować niezbyt grube wałeczki (ok2-2,5 cm), lekko spłaszczyć i pokrajać ukośnie "kopytka". Wrzucić je na wrzącą, osoloną wodę i od chwili ponownego zawrzenia i wypłynięcia klusek gotować jeszcze ok 3 min. Zamieszać, by kluski nie przywierały do dna. Po ostudzeniu obsmażyć na tłuszczu (oleju lub słoninie) i osolić. 

wtorek, 17 września 2013

Pomidorki z mozzarellą w ziołach


Lubię te pomidorki. Ale dla mnie muszą być odpowiednio doprawione i chcę się swoim pomysłem z wami podzielić. Znikają ze stołu bardzo szybko. :)

Przepraszam za zaniedbywanie bloga, ale matura wymaga dużego nakładu nauki...


Przepis:
 * 5-6 dużych pomidorów
 * 1 duża cebula
 * natka pietruszki
 * 200g mozzarelli (kulka) w zalewie
 * oliwa z oliwek
 * oregano
 * bazylia
 * pieprz ziołowy
 * czosnek granulowany
 * sól

W oliwie z oliwek rozpuścić wszystkie przyprawy prócz soli i polać spód półmiska. Pomidory pokroić w plasterki i układać na wylanym oleju. Ser pokroić w plasterki, można te plasterki podzielić jeszcze na pół i wkładać w co drugi kawałek pomidora. Resztę sera poukładać na środku półmiska. Cebulę kroimy w kosteczkę i obsypujemy nią pomidorki. Natkę pietruszki układamy na pomidorkach a resztą oliwy oblewamy pomidorki (na zdjęciu niewidoczne). Solimy pomidorki dopiero przed podaniem.
Nie wiem czy jest to oryginalne podanie pomidorów i sera po włosku, szczerze w to wątpię, ale nigdy nie lubiłam tej przystawki na przyjęciach etc dopóki sama nie zaczęłam jej przyrządzać. :)

wtorek, 10 września 2013

Biszkoptowy chałwowiec z kokosem


Ależ ja lubię słodkości. To torcik dla moich chrzestnych, który zrobiłam na niewielkie przyjęcie rodzinne. 
A u mnie ? Tęsknie za moim M, uczę się do matury. Aj..


Przepis:

 Biszkopt:
 * 7 jaj
 * 1 szklanka cukru
 * 6 czubatych łyżek mąki
 * 2 łyżki proszku do pieczenia

Wkładka kokosowa:
 * 20 dkg wiórek
 * 20 dkg cukru
 * 7 białek
 * 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
 * 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej

Masa chałwowa:
 * 2 kostki masła roślinnego
 * 1 kostka masła extra (3/4 zawartości tłuszczu)
 * 40 dkg chałwy
 * 5 jajek
 * 1,5 szklanki cukru

Dodatkowo:
 * dżem z czarnej porzeczki
 * 2 cytryny


Białka na biszkopt ubić na sztywno z cukrem, żółtka rozetrzeć z proszkiem do pieczenia, dodać bo białek. Mąkę przesypać przez sito i wymieszać delikatnie. Piec ok. 35 min w temp. 180 stopni.

Białka na wkładkę kokosową ubić na sztywno z cukrem, dodać wiórka i resztę składników. Wymieszać i piec w temp. 180 na złoty kolor (ponad pół godziny).

Jajka na masę ubić na parze razem z cukrem na krem. Ubijać do osiągnięcia konsystencji budyniu. Ostudzić i utrzeć z masłem . Chałwę pokruszyć i dobrze utrzeć z całą masą. 

Biszkopt przekroić, wkładkę kokosową również  można, choć jeśli wyjdzie cienka to nie trzeba. Blaty nasączyć posłodzonym sokiem z cytryny rozcieńczonym wodą przegotowaną, przełożyć dżemem i kremem tak, by zostało kremu do dekoracji. 







sobota, 7 września 2013

Sałatka grecka


Nie każdy lubi, dla mnie osobiście ser feta jest za słony. Aczkolwiek domownicy przepadają, to robię. ;)
A ja znów męczona przygotowaniami do kolejnej imprezy, tym razem rodzinnej. Sytuacja z moim M. powoli mnie przerasta. Ech..


Przepis:
 * główka sałaty lodowej
 * niewielki słoiczek czarnych oliwek
 * 5-6 pomidorów
 * 2-3 ogórki szklarniowe średniej wielkości
 * kostka sera feta (może być już gotowy pokrojony)
 * czosnek granulowany
 * pieprz ziołowy
 * sos sałatkowy czosnkowy
 * oliwa z oliwek


Sałatę podrobić i wymieszać z pokrojonymi oliwkami, pomidorami i ogórkami. Sos sałatkowy zmieszać wraz z oliwą z oliwek i polać sałatkę. Doprawić podanymi przyprawami do smaku (wg uznania, mogą być również inne). Cieszyć się smaczną sałatką. :P

środa, 4 września 2013

Letnia sałatka



Jeśli chcecie poczuć troszkę lata to róbcie tą sałatkę. Nie mam pojęcia czemu kojarzy mi się z latem. 
A u mnie powoli do przodu przez szkołę do domu a z domu do szkoły. Mój M. z samej Norwegii robi mi wyrzuty o przeszłość stawiając pod znakiem zapytania naszą przyszłość. Matura tuż, tuż. Za dużo na moją głowę.. Smacznego. :)

Przepis:
 * 2 ogórki szklarniowe
 * 5-6 pomidorów
 * por
 * makaron typu łezki
 * 15 dkg szynki konserwowej
 * 2-3 łyżki majonezu
 * sól
 * pieprz
 * czosnek granulowany

Makaron ugotować al dente.Wszystkie składniki pokroić i wymieszać z majonezem. Przechowywać w chłodnym miejscu, najlepiej w lodówce. 

wtorek, 3 września 2013

Krem kajmakowy do ciast/tortów


Z góry przepraszam za jakość zdjęcia, nie zabijcie ;p
Uwielbiam tą masę. Jeśli jest dobrze wyrobiona, jest niesamowicie kremowa. Podaję w proporcjach na 4 duże blaty ciasta bez ozdabiania wierzchu. Jeśli chcecie dobry krem do tortu kajmakowego to szczerze polecam tę masę ! :) No cóż, powoli rozwijam moje przepisy bazowe.


Przepisy:
 * 1 masło roślinne
 * 1 masło extra (3/4 zawartości tłuszczu)
 * większa puszka masy krówkowej o smaku kajmakowym

Masło wyjąć najlepiej dzień wcześniej, by mogło osiągnąć temp. pokojową. Rozcieramy je bardzo dokładnie, aby oba rodzaje masła mogły się dobrze ze sobą połączyć. Dodać masę kajmakową i rozcierać do otrzymania jednolitej, brązowej masy. 

Osobiście polecam masy krówkowe firmy Bakalland. Są najlepsze do rozcierania. Ale te niedrogie z Biedronki też są niczego sobie. ;)

poniedziałek, 2 września 2013

Placek czeski - miodownik


Na osłodę dzisiejszego dnia proponuję placek czeski. Pychaa ciasto ! Miodowe placki robię zwykle 2 dni przed. Są wtedy mięciutkie. Jak się czujecie po pierwszym września ? Byliście w szkole bądź wyprawiliście do szkoły swoje dzieci ? :) Przede mną ostatni rok liceum. I matura. ;)


Przepis:

Ciasto:
 * 4 szklanki mąki
 * 1 szklanka cukru pudru
 * 1 masło roślinne
 * 2 jajka
 * 2 łyżki miodu
 * 1 łyżeczka proszku
 * 1 łyżeczka sody

Masa:
 * 0,5 l mleka
 * 2 czubate łyżki kaszy manny
 * 1 szklanka cukru + cukier waniliowy
 * 1 masło roślinne

Zagnieść kruche ciasto z podanych składników i podzielić na 4 części. Schłodzić. Każdy z placków piec na wysmarowanej tłuszczem i obłożonej papierem do pieczenia blasze  ok 15-20 min (radzę pilnować).
 PS. Ciasto na maśle roślinnym jest rzadsze, ale lepsze w smaku. Mogą być problemy z wyłożeniem do blachy, ale smak wynagrodzi trud. ;)

Ugotować kaszę na mleku i ostudzić. Masło utrzeć z cukrem aby cukier się wytopił i dodać wystudzoną masę z kaszy. Składniki powinny być w temp. pokojowej, by masa się nie zważyła. 

niedziela, 1 września 2013

Jajka faszerowane pieczarkami



To co mi znika najszybciej ze stołu imprezowego. Ale nic dziwnego, są po prostu pyszne. :) Podaję przepis na 20 porcji.

Przepis:
 * 10 jaj
 * majonez  w butelce
 * 0,5 kg pieczarek
 * sól, pieprz
 * cebula

Jajka gotujemy na twardo, obieramy, przekrawamy na pół i wyjmujemy żółtko. Pieczarki smażymy na zeszklonej cebulce i zostawiamy do ostygnięcia. Ścieramy je na tarce o małych oczkach i dokładnie odsączamy (ja wyciskałam). Dodajemy je do żółtek i mieszamy. Dodajemy sól, pieprz i majonez (ok. 2 łyżek, nie więcej). Tak przygotowany farsz nakładamy do białek. Dekorujemy majonezem. Ja nie miałam majonezu w butelce, więc majonez ze słoika przeniosłam do tutki dekoracyjnej. :P

Aj, ta leniwa niedziela...

sobota, 31 sierpnia 2013

Delicja miętowa


Lubię orzeźwiające smaki. To połączenie czekolady i mięty jest genialne ! Ciastka delicje są dodane tylko dlatego, że w oryginalnym przepisie były obecne, ale ten składnik można pominąć, jednak uprzedzam, delicja miętowa bez delicji traci smak delicji. Próbujcie, warto !

Przepis:

Ciasto (znajdziesz tutaj)
 * 4 jajka
 * 250 g margaryny
 * 1 szklanka cukru
 * 2 łyżki ciemnego kakao
 * pół tabliczki czekolady gorzkiej
 * cukier waniliowy
 * 1,5 szklanki mąki pszennej
 * 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
 * 5 łyżek przegotowanej wody

Masa miętowa:
 * 50 dkg serka homogenizowanego śmietankowego
 * 2 galaretki jabłkowo - miętowe (firmy Wodzisław dostępne w marketach Kaufland)
 * 90g cukierków miętowych

Dodatkowo:
 * 2 opakowania delicji
 * ok. 40 talarków miętowych w czekoladzie
 * 1 czekolada mleczna
 * 4 łyżki mleka

Margarynę roztopić i rozpuścić w niej cukry, czekoladę i kakao. Dolać 5 łyżek przegotowanej, ostudzonej wody i wystudzić. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, żółtka i dokładnie wymieszać. Białka z odrobiną soli ubić na sztywno i delikatnie wmieszać w czekoladową masę. Piec w temp. ok. 170-180 stopni przez średnio pół godziny. Wyjąć, gdy brzegi biszkopta będą odchodziły od blaszki. 

Serki bardzo mocno schłodzić. Cukierki miętowe rozgnieść na pył i rozpuścić w 50-80 ml wody (można troszkę więcej, chodzi o to, by galaretki nie były zbyt rozwodnione). Zagotować ok 300 ml wody i dodać do niej syrop miętowy oraz 2 galaretki. Rozpuścić wszystko dokładnie w wodzie i pozostawić do stężenia. Gdy galaretki zaczną stygnąć i robić się gęste, miksujemy schłodzone serki homogenizowane i dodajemy do nich galaretki. Masa może być nieco rozwodniona gdy dodamy za dużo wody. Wtedy wystarczy ją dobrze schłodzić miksując co jakiś czas by nie zrobiły się grudki.

Ciasto przekrawamy, wykładamy 1/3 masy, układamy talarki miętowe, wykładamy kolejne 1/3 masy, układamy delicje, wykładamy resztę masy a na to wierzch biszkopta. Polewamy rozpuszczoną w mleku czekoladą. 

Czekam na propozycje nagród w kolejnym rozdaniu. :)

piątek, 30 sierpnia 2013

Biszkopt czekoladowy


Jestem osobą odróżniającą biszkopt kakaowy od czekoladowego. Czekoladowy jest bardziej miękki, cięższy, przez co nie wyrasta tak wysoki jak kakaowy, ale moim zdaniem jest smaczniejszy. Smacznego ;)


Przepis:
 * 4 jajka
 * 250 g margaryny
 * 1 szklanka cukru
 * 2 łyżki kakao
 * pół tabliczki czekolady gorzkiej
 * cukier waniliowy
 * 1,5 szklanki mąki pszennej
 * 2 łyżeczki proszku do pieczenia
 * 5 łyżek przegotowanej wody

Margarynę roztopić, rozpuścić w niej cukry, czekoladę i kakao. Dolać 5 łyżek przegotowanej wody, wymieszać i wystudzić. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, dodać żółtka i rozmieszać. Białka ubić i delikatnie wmieszać do masy. Piec ok min w temperaturze ok. 170-180 stopni (gdy ciasto będzie odchodziło od brzegów można spokojnie wyjąć z piekarnika)


Może macie ochotę na jakiś konkurs/rozdanie ? Macie jakieś propozycje nagród ;p ?

czwartek, 29 sierpnia 2013

Milky way wersja light


To maleństwo w wersji dietetycznej ? Można ! Nie oczekujcie, że jeden kawałek będzie miał 15kcal... To niemożliwe. Ale masa jest o wiele mniej kaloryczna niż oryginał. Jednakże smak pozostał ten sam. Użyłam mleka w proszku odtłuszczonego firmy Mlekovita.

Przepis:

Biszkopt:
 * 6 jajek
 * 3/4 szklanki cukru
 * 1 szklanka mąki
 * 2 łyżeczki proszku do pieczenia
 * 2-3 łyżki kakao

Masa mleczna
 * 400g mleka w proszku odtłuszczonego
 * 1/2 szklanki mleka 0,5%
 * 1/2 szklanki cukru
 * 2x cukier waniliowy
 * 1 kostka masła mix

Polewa:
 * 100g czekolady
 * 4 łyżki mleka


Białka ubijamy na sztywno z cukrem, do żółtek dodajemy proszek do pieczenia, ucieramy i dodajemy do białek. Wsypujemy przesianą mąkę, i kakao. Dokładnie delikatnie mieszamy i pieczemy ponad pół godziny w temperaturze ok. 180 stopni. 
Mleko zagotowujemy z cukrami i odstawiamy do wystudzenia (robię to na samym początku, wtedy mleko zdąży wystygnąć dobrze). Masło ucieramy na pulchną masę i dodajemy ugotowane mleko i mleko w proszku. Ilość mleka w proszku jest zależna od tego jak wychodzi masa. Radzę dodawać po ok. 1/2 szklanki i sprawdzać konsystencję masy. Krem powinien być gęsty tak, by łyżka wbita w masę spokojnie się utrzymała w pionie. 
Biszkopt przekrawamy, przekładamy masą i polewamy roztopioną w mleku czekoladą. Ja proponuję czekolady najtańsze z marketów, ze względu na to, że dobrze się roztapiają. Jeśli musicie brać coś z wyższej półki to proponuje czekolady Wedla - korzystają z tego samego taniego emulgatora co tanie czekolady. Nie rozpuszcza się na pewno Milka. :)



niedziela, 25 sierpnia 2013

Tort kajmakowo - chałwowy




Uwielbiam różnosmakowe torty. Ten łączy w sobie smak kajmaku, chałwy, masy z serka mascarpone, oraz orzecha, maku i biszkoptu. Połączenie bajkowe. Smak nieziemski. Gdy podałam go na swoich osiemnastych urodzinach usłyszałam, że smakuje jak z dobrej cukierni. Szczerze polecam !




Przepis:

Blaty:
1. Biszkoptowy:
 * 6 jajek
 * 1 szkl mąki
 * 1 szkl cukru
 * 2 łyżeczki proszku do pieczenia

2. Makowy: 
 * 6 jajek
 * 1,5 szkl cukru
 * 2 szkl maku
 * 2 łyżki bułki tartej
 * 2 łyżki mąki pszennej
 * 2 łyżeczki proszku do pieczenia

3. Orzechowy:
 * 35 dkg orzechów włoskich siekanych
 * 1 łyżka miodu sztucznego
 * 5 białek
 * 20 dkg cukru
 * 1 łyżka mąki ziemniaczanej
 * 1 łyżka mąki pszennej
 * 1 łyżka proszku do pieczenia

Masy:

4. Kajmakowa:
 * 1 puszka masy kajmakowej
 * 1 kostka masła roślinnego
 * 0,5 kostki masła extra o wysokiej zawartości tłuszczu (3/4)

5. Masa chałwowa
 * 3 jajka
 * 1 szkl cukru
 * 1 kotka masła roślinnego
 * 0,5 kostki masła extra o wysokiej zawartości tłuszczu
 * 20 dkg chałwy

6. Masa serowa:
 * 250 g śmietany 30%
 * 250 g serka mascarpone
 * 50 g cukru

Składniki dodatkowe: 
 * 2x powidła śliwkowe
 * płatki cukrowe
 * 2x limonka

1. Wyrabiamy biszkopt wg. swojego sprawdzonego przepisu bądź z przepisu bazowego z tego bloga.

2. Mak sparzyć i ostudzić, przekręcić przez maszynkę. Białka ubić z cukrem, dodać mak. Żółtka rozmieszać z proszkiem do pieczenia i dodać do masy. Dołączyć resztę składników i delikatnie wymieszać. Piec w temp. 180 stopni przez ok 45-50 min.

3. Białka ubić z cukrem. Dodać posiekane orzechy i resztę składników. Delikatnie wymieszać i piec w temp. 180 stopni ponad pół godziny. 

4. Tłuszcz rozetrzeć na puszysty krem. Dodać kajmak i dokładnie połączyć.

5. Jajka ubić na parze z cukrem aż powstanie krem o konsystencji budyniu. Ostudzić. Tłuszcz rozetrzeć na gładki krem i połączyć z ubitymi jajkami. Pod koniec pokruszyć chałwę i rozetrzeć z otrzymaną masą tak, by nie było grudek. 

6. Dobrze schłodzoną śmietanę ubijamy. Pod koniec ubijania dodajemy cukier. Dodajemy serek mascarpone i miksujemy, ale bardzo krótko. Wszystkie składniki na tą masę muszą być dobrze schłodzone. (przepis na tę masę pochodzi z bloga cupcakefactory.pl)

Wyciskamy do szklanki sok z limonki, dodajemy lekko ciepłej wody do połowy kubka i słodzimy. Takim ponczem nasączamy blaty biszkoptowe. Każdy blat smarujemy powidłami zanim wyłożymy odpowiednią masę. Kolejność mas i blatów wg uznania. :) U mnie wygląda to tak:

1. Blat biszkoptowy
2. Masa chałwowa
3. Blat makowy
4. Masa chałwowa
5. Blat orzechowy
6. Masa kajmakowa
7. Blat makowy
8. Masa kajmakowa
9. Blat biszkoptowy
10. Masa mascarpone do obłożenia tortu

Moja dekoracja nie była zbyt ambitna, ale musiałam coś wymyślić na ostatnią chwilę, bo o tym kompletnie zapomniałam podczas przedimprezowych zakupów :) !
Tort jest bardzo bogaty, więc pasuje na większe uroczystości i okazje takie jak właśnie urodziny :)

sobota, 24 sierpnia 2013

Ciasteczka a'la fornetti


Autor przepisu: tutkaxd 
Zwycięski przepis ostatniego konkursu. ! Gratuluję. :)

A ja powoli otwieram dział z przepisami bazowymi. Mam nadzieje, że się przyda ;)

Składniki:

-1 opakowanie ciasta francuskiego

-2 mleczne czekolady

-białko do posmarowania


Przygotowanie:

Czekoladę kroimy w małą kostkę. Ciasto francuskie wyjmujemy z lodówki i rozwałkowujemy jak najcieniej się da. wycinamy z niego kwadraty (5x5cm żeby wyszły takie jak na zdjęciu, wielkość zależy tak naprawdę od was. Kto co lubi :)) łyżeczką nakładamy czekoladę i zaklejamy. wierzch nacinamy w sposób pokazany na zdjęciu po czym ciasteczka smarujemy rozbitym białkiem. Pieczemy 10-15 minut w temperaturze 180°C. ciasteczka najlepiej smakują na ciepło więc po upieczeniu możemy zostawić je w wyłączonym piekarniku.

środa, 21 sierpnia 2013

Podsumowanie konkursu


Na początku chciałabym wszystkich przeprosić za to, że konkurs się nieco przeciągnął, jednak pielgrzymka była tego warta. Postanowiłam już dziś wieczorem zrobić podsumowanie, gdyż od jutra czekają mnie przygotowania do imprezy osiemnastkowej. Reasumując:

Do konkursu zgłosili się:
 * Iwona Hadryś (brak przepisu)
 * Marta (bajaderka)
 * tutkaxd (ciasteczka a'la  fornetti)
 * Mienta  (czekoladowa chmura)
 * domowacukierniaewy.blox.pl (ciasto czekoladowe)

Powinnam dostać 5 przepisów, dostałam 4. 

Wszystkie przepisy są godne uwagi, wszystkie były bardzo czekoladowe, bardzo słodkie i bardzo smaczne. Jednak jeden z nich podbił serca i podniebienia moje, mojej rodziny i znajomych. 
Werdykt był jednogłośny. 

Pierwszą nagrodę otrzymuje...
tutkaxd z przepisem na ciasteczka a'la fornetti !
Serdecznie gratuluję ! :)

Zwyciężczynię proszę o podanie szczegółowych danych do wysyłki na mail:
juss.xdd@gmail.com
Po otrzymaniu pisemnej zgody autorki, zwycięski przepis będzie można zobaczyć na blogu. :)

Dziękuję za udział w zabawie i zapraszam do kolejnych w przyszłości. :)




Biszkopt kakaowy - najlepszy przepis bazowy


Robię ten biszkopt do wielu ciast i uważam, że proporcje i wykonanie są najlepsze.
Zawsze wychodzi miękki, puszysty i wysoki. :)
Biszkopt pieczony w blasze 33 x 22,5 cm 


Przepis:
 * 6 jajek
 * 1 szklanka mąki pszennej
 * 3/4 szklanki cukru
 * 1 łyżeczka proszku do pieczenia
 * 2 łyżki kakao
 * szczypta soli

Jajka oddzielić od żółtek i ubić z cukrem i szczyptą soli. Żółtka umieścić w kubeczku, dodać proszek do pieczenia, rozmieszać tak by nie było żadnych grudek i dodać do piany, delikatnie wymieszać. Mąkę przesiać przez sito i dodać do powstałej masy, dosypać kakao i delikatnie połączyć w jednolitą masę. Wyłożyć ciasto na wysmarowaną tłuszczem i obłożoną papierem do pieczenia blachę. Piec w temperaturze 180-190 stopni około 30 min. Biszkopt jest gotowy, gdy jego brzegi odchodzą od blachy. 




sobota, 17 sierpnia 2013

Kaszanka z kremowym serem


Z tym połączeniem spotkałam się podczas pielgrzymki i bardzo mi posmakowało.
Było to danie zrobione "na szybko" przez gospodynię, która wspomogła nas swoją pomocą podczas drogi.
Nie jestem fanką kaszanki, ale w domu chętnie do tego połączenia będę wracała :)

Przepis:
 * 2-3 pętka dobrej jakościowo kaszanki
 * pół cebuli
 * serek kanapkowy 

Kaszankę podsmażamy na zeszklonej cebuli aby była ciepła i pachnąca. Wykładamy na talerzyk i dodajemy serka. Składniki łączymy.
W zależności od smaku kaszanki można doprawić swoimi ulubionymi przyprawami. Ja delikatnie to dosoliłam. 
Nie ma to jak pielgrzymkowe jedzenie. ;)

poniedziałek, 5 sierpnia 2013

Pielgrzymka



Ze względu na to, że wybieram się z moim mężczyzną na pieszą pielgrzymkę do Częstochowy
nie będzie mnie na blogu do czasu powrotu na stare śmieci.

KONKURS !
Wydłużam możliwość nadsyłania zgłoszeń i przepisów do 18.08.2013.
Wyniki konkursu ogłoszę do 22.12.2013.


Mam nadzieje, że po powrocie przyjmiecie mnie tak samo ciepło jak do tej pory.
Trzymajcie kciuki bym nie dostała za dużo odcisków ! 

sobota, 3 sierpnia 2013

Limonkowe kiełbaski z grilla


Uwielbiam lato i grill na świeżym powietrzu. Z okazji diety nie spróbowałam tych smakowitości.
Ma to swoje plusy - 50,5 kg z wagi nie schodzi ;p
Jednak wszystkim nie patrzącym na kalorie polecam tą wersję grillowanej kiełbaski.
Robię od lat i zawsze smakuje dobrze ;)

 * Ulubiona kiełbasa
 * Sok z 2-3 limonek (w zależności od ilości kiełbasy)
 * kilka ząbków czosnku

Kiełbaski ponacinać a czosnek pokroić w plasterki. W nacięcia powkładać pokrojony czosnek. Całość namoczyć w soku z limonki odstawić, by się "przegryzło" (ja układam kiełbaski w misie i okrywam folią spożywczą). Piec na grillu i zajadać. 
Kiełbaska jest nieco kwaskowata i aromatyczna. Myślę, że to dobre urozmaicenie niedzielnej bądź sobotniej imprezy na świeżym powietrzu :)

Przypominam i zapraszam do konkursu ;)

czwartek, 1 sierpnia 2013

Sałatka ze złocistym kurczakiem


Sałatka zrobiona dla mego jedynego, na letnią kolację. :)
Spisała się znakomicie, bo z jego ulubioną przyprawą. 
Sprawiajcie dziewczyny przyjemność swoim mężczyznom nawet najmniejszymi drobnostkami.
Na pewno na to zasługują. :)
Przepis n 3-4 porcje.


Przepis:
 * cała pierś z kurczaka
 * torebka ryżu
 * puszka kukurydzy
 * 5-6 plasterków sera żółtego
 * przyprawa do kurczaka złocista (Kamis)
 * papryka mielona słodka
 * 2-3 łyżki majonezu

Pierś opłukać, pokroić w drobną kosteczkę oprószyć przyprawą do kurczaka. Obsmażyć na patelni z niewielkim dodatkiem papryki by pierś nabrała koloru. Ryż ugotować na sypko. Pierś i ryż wystudzić. Plasterki żółtego sera pokroić w drobne kawałki i dodać z całą resztą składników do piersi i ryżu. Wymieszać z majonezem.

Rady cioci Justynki:
 * nie dodawajcie dużo przyprawy do kurczaka, jedynie dla uzyskania smaku
 * nie doprawiajcie solą - ta przyprawa jest dość słona, najpierw spróbujcie potem doprawiajcie
 * jeśli lubicie ostrzejsze sałatki proponuję pieprz i przyprawę staropolską do kurczaka firmy Galeo

Rozdanie Marty ! :)


Wszem i wobec wszystkim czytelnikom chciałabym się pochwalić
jaką nagrodę otrzymałam w rozdaniu Marty, autorki bloga

Cieszę się, że mogłam wziąć udział w rozdaniu, nagrody są bardzo przydatne,
gdyż tych samych przypraw używam w swojej kuchni.
Z tego miejsca chciałabym podziękować samej autorce rozdania. 
Jest to dla mnie ogromne wyróżnienie, że po ledwie miesiącu prowadzenia bloga
dostaję jakąkolwiek nagrodę ! :)
Dziękuję. :)

wtorek, 30 lipca 2013

Konkurs !


Ogłaszam konkurs pt.
"W moich żyłach płynie czekolada"

Aby wziąć udział w konkursie:
1. Bądź obserwatorem mojego bloga
2. Pod tym postem potwierdź chęć wzięcia udziału w konkursie
3. Wyślij mi swój ulubiony przepis kulinarny z użyciem czekolady na adres mail: juss.xdd@gmail.com (może być to wcześniejszy wpis z Twojego bloga). 


Nie ograniczam nikogo. Czekoladę możecie użyć nawet do zapiekania karkówki na grillu. :D Każdy przepis ma szansę wygrać. Jurorami będą moi domownicy, gdyż zamierzam każdy przepis wcielić w życie i spróbować smaku każdej z waszych potraw. Na nadsyłanie przepisów macie czas do 12.08.2013.

Nagrodą w konkursie będzie nóż ze stali nierdzewnej idealny do krojenia ciast (mimo, iż to nóż do mięsa :P)
o długości 32 cm z rękojeścią. Poręczny i praktyczny.
Kupiłam sobie taki sam i jestem bardzo zadowolona, mam nadzieje, że i zwycięscy przypadnie do gustu.

Wyniki ogłoszę 18.08.2013 (muszę mieć czas by wypróbować przepisy).

Zapraszam do wspólnej zabawy ;)



poniedziałek, 29 lipca 2013

Indycze skrzydełka w ziołach



Lepsza nazwa to skrzydła, bo jednym nawet konkretny facet będzie najedzony ;p
Troszkę tłuste, ale mięso smaczniejsze niż kurczaka.

Przepis:
 * 3-4 skrzydełka indycze
 * vegeta
 * marchewka
 * przyprawa do kurczaka (Galeo)
 * przyprawa do kurczaka złocista (Kamis)
 * przyprawa staropolska (Galeo)
 * woda


Obmmyć skrzydełka indycze pod strumieniem bieżącej wody i podzielić na porcje. Ułożyć w głębokiej patelni, posypać przyprawami  i dusić pod przykryciem podlewając wodę. Dodać marchewkę, wytworzony "rosołek" podprawiamy vegetą. Dusić pod przykryciem ponad godzinę by mięsko  łatwością odchodziło od kości. Podawać z ziemnakami.

Deser lodowy


Kolorowy deser lodowy. Na prawdę smaczny.
Był dla mojego M. Jednak się na niego nie skusił, nadal stoi w zamrażarce.
Ciekawe czy nadaje się jeszcze do spożycia.

Przepis:
 * lody o 2 różnych smakach (u mnie wanilia i truskawka)
 * 2x galaretka w innych kolorach (tu cytrynowa i truskawkowa)
 * rodzynki w czekoladzie

Przygotowanie poszczególnych lodów:

Truskawkowe
 * 30 dkg truskawek
 * 500g śmietany kremówki
 * 150 g cukru pudru
Śmietanę ubijamy na sztywno i dodajemy zblendowane truskawki. Dosładzamy i zamrażamy przez ok 3h (ja zamrażałam dłużej, stąd dziwne kształty)

Waniliowe:
 * 2 jajka
 * pół szklanki cukru 
 * cukier waniliowy
 * laska wanilii
 * dwie szklanki śmietany kremówki
 * 1 łyżka przegotowanej ciepłej wody
Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić (niekoniecznie na sztywno) z połową cukru do rozpuszczenia. Do żółtek dodać łyżkę przegotowanej wody i resztę cukru a następnie utrzeć aż żółtka zrobią się jasne. Kremówkę ubić na krem i dodać do niej białka i żółtka. Dodać cukier waniliowy i wanilię. Wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji. 
Wszystkie lody zamrażać do uzyskania odpowiedniej konsystencji (a nie tak jak ja ;p)

Galaretki przygotować wg przepisu na opakowaniu i przelać do płaskiego naczynia. Pokroić w kostki. Lody przełożyć do pucharków bądź salaterek dodając pokrojoną galaretkę i rodzynki w czekoladzie. Można dodać świeże owoce bądź sos do lodów.


sobota, 27 lipca 2013

Pieczeń w ziołach


Uwielbiam pieczenie. Mięso jest wtedy bardzo soczyste i zachowuje swoje walory smakowe.
Przepis na moją ulubioną wersję - z kuskusem.
Smacznego ;)

Przepis:
 * 1 kg karkówki
 * oliwa z oliwek (można zastąpić olejem rzepakowym)
 * kolendra
 * bazylia
 * oregano
 * majeranek
 * czosnek granulowany
 * sól czosnkowa
 * pieprz ziołowy
 * kasza kuskus

Cały kawałek mięsa opłukujemy i oczyszczamy z wody. Nacieramy oliwą z oliwek i posypujemy z każdej strony wszystkimi przyprawami. Wkładamy do miski i szczelnie zamykamy folią spożywczą. Odstawiamy na noc. Na drugi dzień wkładamy do rękawa do pieczenia, zamykamy i na blasze wkładamy do piekarnika. pieczemy w 200 stopniach ponad godzinę. Kaszę przyrządzić wg. przepisu na opakowaniu. Podawać pokrojoną w plastry z dowolną surówką. 


czwartek, 25 lipca 2013

Karkówka w marynacie musztardowo-miodowej


Wewnętrzny zdałam. :) Nie miałam dziś czasu kombinować z obiadem.
Przedstawiam przepis na proste, szybkie 
ale baardzo smaczne mięso. 


Przepis:
 * 1 kg karkówki
 * słoiczek musztardy
 * 2 łyżki miodu płynnego
 * przyprawa do karkówki
 * czosnek granulowany
 * 2 ząbki czosnku

Mięso opłukać i pokroić na kawałki. W osobnej miseczce wymieszać musztardę, miód, przyprawy i przecisnąć do tego czosnek przez praskę. Wymieszać z mięsem, by każdy kawałek był namoczony w marynacie i odstawić do "przegryzienia się" (ja odstawiłam tylko na godzinkę, ale zwykle robię to na całą noc). Wkładamy wszystko do rękawa do pieczenia, układamy w blaszce i pieczemy w 180 stopniach ok 1 h. Po wyjęciu od razu cieszymy się mięciutkim, delikatnym mięsem karkówki z lekko słodkawym posmakiem. Najlepiej dla mnie smakuje z ryżem ;)

środa, 24 lipca 2013

TAG - moje ulubione owoce z bloga Marty :)

Postanowiłam dołączyć do zabawy z bloga Marty

Zabawa polega na przedstawieniu swoich ulubionych owoców wraz ze zdjęciami i przekazaniu adresu bloga skąd dowiedzieliśmy się o zabawie. Jeśli mamy ochotę możemy TAG-ować 5 kolejnych osób. :)

MOJE ULUBIONE OWOCE TO:

Nektarynki



Kiwi

Wiśnie

Grapefruit


Maliny



Osoby, które TAG-uje (i zachęcam do stałego czytania blogów) to:
Małgosia i blog Kulinarne fochy Gochy 
Mateusz i blog My Man's Kitchen
Monika i blog Smakołyki Moniki

Wraz z Martą zapraszamy do zabawy ;)




wtorek, 23 lipca 2013

Omlet z kurczakiem i serkiem


Po zrobieniu kilkunastu testów egzaminacyjnych na prawo jazdy (wszystkie pozytywne !:P)
bardzo zgłodniałam i przypomniałam sobie o akcji na durszlak.pl.
Zajrzałam do lodówki i znalazłam 2 upieczone udka w marynacie ziołowo - czosnkowej.
Stwierdziłam, że je wykorzystam do mojego omleta. :)
Wyszedł obłędny :)

Przepis:
 * podudzie z kurczaka upieczone w dowolnej marynacie
 * jajko
 * łyżka mąki
 * łyżka mleka
 * sól
 * przyprawa gyros ( u mnie obowiązkowa, można pominąć)
 * olej do smażenia
 * serek kanapkowy

Mięso z podudzia z kurczaka oddzielamy od kości i kroimy na małe kawałki. Jajko rozkłócamy, dodajemy mąkę, sól, przyprawę, mleko i łączymy ze sobą, by nie było grudek. Dodajemy mięsko i smażymy na wolnym ogniu na rozgrzanej patelni z tłuszczem. Usmażony omlet smarujemy serkiem kanapkowym i zajadamy cieplutki. :)