Pierś z kurczaka w panierce z chipsów

Uwielbiam. :) Szczególnie z chipsami z Biedronki :P

Przepis:

 * Piersi z kurczaka (ilość w zależności od potrzebnych porcji

 * Bułka tarta

 * Opakowanie chipsów

 * Olej do smażenia

 * Jajko

Pokruszone chipsy mieszamy z bułką tartą w stosunku 3:1. Pierś filetujemy na kotlety, rozbijamy przez folię, nacieramy solą, pieprzem, otaczamy w rozkłóconym jajku i mieszance chipsowej i smażymy na gorącym oleju.  Najlepiej smakuje z frytkami. :)

Wafle z galaretką

Z racji tego, że niepomiernie chciało mi się słodkiego, zrobiłam coś na szybko.

Wafle, które od lat goszczą na stole świątecznym mojej babci, chociaż nie mam pojęcia co mają ze świętami wspólnego. Chyba tylko to, że po ogromie pracy nie ma już czasu wymyślać kolejnych słodkości. :P

Przepis:

 * opakowanie wafli

 * 1/2 szklanki śmietany 12%

 * 1 kostka margaryny

 * 1/2 szklanki cukru

 * 1 galaretka o ulubionym smaku

Margarynę rozpuścić, dodać śmietanę i rozpuścić w niej cukier. Po osiągnięciu jednolitej konsystencji dodać galaretkę i mieszać na wolnym ogniu do rozpuszczenia. Polewać jeszcze ciepłą po waflach po stronie z "większymi oczkami". Nakładać dość skromnie, bez nadmiarów, ponieważ proporcje są na idealnie wymierzone. :) 

Ja niekiedy kroję takie wafle w kawałki, rozpuszczam w mleku czekoladę i robię wafle w czekoladzie. Mniam ! :)

Kopytka podsmażane

Przepraszam za bardzo długą nieobecność. W ramach rekompensaty oferuję kopytka z babcinego przepisu.

Są obłędne !
Matura, prawo jazdy już 4x nie zdane, mam po prostu za dużo na głowie..

 * 80 dkg ziemniaków

 * 25 dkg mąki

 * 2 jajka

 * sól

 * olej lub słonina na skwarki

Obrane i wypłukane ziemniaki ugotować. Osuszyć i przepuścić przez praskę. Wyłożyć na stolnice wraz z mąką i jajkami i dobrze wyrobić ciasto. Podzielić ciasto na kilka części, rolować niezbyt grube wałeczki (ok2-2,5 cm), lekko spłaszczyć i pokrajać ukośnie "kopytka". Wrzucić je na wrzącą, osoloną wodę i od chwili ponownego zawrzenia i wypłynięcia klusek gotować jeszcze ok 3 min. Zamieszać, by kluski nie przywierały do dna. Po ostudzeniu obsmażyć na tłuszczu (oleju lub słoninie) i osolić. 

Pomidorki z mozzarellą w ziołach

Lubię te pomidorki. Ale dla mnie muszą być odpowiednio doprawione i chcę się swoim pomysłem z wami podzielić. Znikają ze stołu bardzo szybko. :)

Przepraszam za zaniedbywanie bloga, ale matura wymaga dużego nakładu nauki...

Przepis:

 * 5-6 dużych pomidorów

 * 1 duża cebula

 * natka pietruszki

 * 200g mozzarelli (kulka) w zalewie

 * oliwa z oliwek

 * oregano

 * bazylia

 * pieprz ziołowy

 * czosnek granulowany

 * sól

W oliwie z oliwek rozpuścić wszystkie przyprawy prócz soli i polać spód półmiska. Pomidory pokroić w plasterki i układać na wylanym oleju. Ser pokroić w plasterki, można te plasterki podzielić jeszcze na pół i wkładać w co drugi kawałek pomidora. Resztę sera poukładać na środku półmiska. Cebulę kroimy w kosteczkę i obsypujemy nią pomidorki. Natkę pietruszki układamy na pomidorkach a resztą oliwy oblewamy pomidorki (na zdjęciu niewidoczne). Solimy pomidorki dopiero przed podaniem.

Nie wiem czy jest to oryginalne podanie pomidorów i sera po włosku, szczerze w to wątpię, ale nigdy nie lubiłam tej przystawki na przyjęciach etc dopóki sama nie zaczęłam jej przyrządzać. :)

Biszkoptowy chałwowiec z kokosem

Ależ ja lubię słodkości. To torcik dla moich chrzestnych, który zrobiłam na niewielkie przyjęcie rodzinne. 

A u mnie ? Tęsknie za moim M, uczę się do matury. Aj..

Przepis:

 Biszkopt:

 * 7 jaj

 * 1 szklanka cukru

 * 6 czubatych łyżek mąki

 * 2 łyżki proszku do pieczenia

Wkładka kokosowa:

 * 20 dkg wiórek

 * 20 dkg cukru

 * 7 białek

 * 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

 * 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej

Masa chałwowa:

 * 2 kostki masła roślinnego

 * 1 kostka masła extra (3/4 zawartości tłuszczu)

 * 40 dkg chałwy

 * 5 jajek

 * 1,5 szklanki cukru

Dodatkowo:

 * dżem z czarnej porzeczki

 * 2 cytryny

Białka na biszkopt ubić na sztywno z cukrem, żółtka rozetrzeć z proszkiem do pieczenia, dodać bo białek. Mąkę przesypać przez sito i wymieszać delikatnie. Piec ok. 35 min w temp. 180 stopni.

Białka na wkładkę kokosową ubić na sztywno z cukrem, dodać wiórka i resztę składników. Wymieszać i piec w temp. 180 na złoty kolor (ponad pół godziny).

Jajka na masę ubić na parze razem z cukrem na krem. Ubijać do osiągnięcia konsystencji budyniu. Ostudzić i utrzeć z masłem . Chałwę pokruszyć i dobrze utrzeć z całą masą. 

Biszkopt przekroić, wkładkę kokosową również  można, choć jeśli wyjdzie cienka to nie trzeba. Blaty nasączyć posłodzonym sokiem z cytryny rozcieńczonym wodą przegotowaną, przełożyć dżemem i kremem tak, by zostało kremu do dekoracji. 

Sałatka grecka

Nie każdy lubi, dla mnie osobiście ser feta jest za słony. Aczkolwiek domownicy przepadają, to robię. ;)

A ja znów męczona przygotowaniami do kolejnej imprezy, tym razem rodzinnej. Sytuacja z moim M. powoli mnie przerasta. Ech..

Przepis:

 * główka sałaty lodowej

 * niewielki słoiczek czarnych oliwek

 * 5-6 pomidorów

 * 2-3 ogórki szklarniowe średniej wielkości

 * kostka sera feta (może być już gotowy pokrojony)

 * czosnek granulowany

 * pieprz ziołowy

 * sos sałatkowy czosnkowy

 * oliwa z oliwek

Sałatę podrobić i wymieszać z pokrojonymi oliwkami, pomidorami i ogórkami. Sos sałatkowy zmieszać wraz z oliwą z oliwek i polać sałatkę. Doprawić podanymi przyprawami do smaku (wg uznania, mogą być również inne). Cieszyć się smaczną sałatką. :P

Letnia sałatka

Jeśli chcecie poczuć troszkę lata to róbcie tą sałatkę. Nie mam pojęcia czemu kojarzy mi się z latem. 

A u mnie powoli do przodu przez szkołę do domu a z domu do szkoły. Mój M. z samej Norwegii robi mi wyrzuty o przeszłość stawiając pod znakiem zapytania naszą przyszłość. Matura tuż, tuż. Za dużo na moją głowę.. Smacznego. :)

Przepis:

 * 2 ogórki szklarniowe

 * 5-6 pomidorów

 * por

 * makaron typu łezki

 * 15 dkg szynki konserwowej

 * 2-3 łyżki majonezu

 * sól

 * pieprz

 * czosnek granulowany

Makaron ugotować al dente.Wszystkie składniki pokroić i wymieszać z majonezem. Przechowywać w chłodnym miejscu, najlepiej w lodówce. 

Krem kajmakowy do ciast/tortów

Z góry przepraszam za jakość zdjęcia, nie zabijcie ;p

Uwielbiam tą masę. Jeśli jest dobrze wyrobiona, jest niesamowicie kremowa. Podaję w proporcjach na 4 duże blaty ciasta bez ozdabiania wierzchu. Jeśli chcecie dobry krem do tortu kajmakowego to szczerze polecam tę masę ! :) No cóż, powoli rozwijam moje przepisy bazowe.

Przepisy:

 * 1 masło roślinne

 * 1 masło extra (3/4 zawartości tłuszczu)

 * większa puszka masy krówkowej o smaku kajmakowym

Masło wyjąć najlepiej dzień wcześniej, by mogło osiągnąć temp. pokojową. Rozcieramy je bardzo dokładnie, aby oba rodzaje masła mogły się dobrze ze sobą połączyć. Dodać masę kajmakową i rozcierać do otrzymania jednolitej, brązowej masy. 

Osobiście polecam masy krówkowe firmy Bakalland. Są najlepsze do rozcierania. Ale te niedrogie z Biedronki też są niczego sobie. ;)

Placek czeski - miodownik

Na osłodę dzisiejszego dnia proponuję placek czeski. Pychaa ciasto ! Miodowe placki robię zwykle 2 dni przed. Są wtedy mięciutkie. Jak się czujecie po pierwszym września ? Byliście w szkole bądź wyprawiliście do szkoły swoje dzieci ? :) Przede mną ostatni rok liceum. I matura. ;)

Przepis:

Ciasto:

 * 4 szklanki mąki

 * 1 szklanka cukru pudru

 * 1 masło roślinne

 * 2 jajka

 * 2 łyżki miodu

 * 1 łyżeczka proszku

 * 1 łyżeczka sody

Masa:

 * 0,5 l mleka

 * 2 czubate łyżki kaszy manny

 * 1 szklanka cukru + cukier waniliowy

 * 1 masło roślinne

Zagnieść kruche ciasto z podanych składników i podzielić na 4 części. Schłodzić. Każdy z placków piec na wysmarowanej tłuszczem i obłożonej papierem do pieczenia blasze  ok 15-20 min (radzę pilnować).

 PS. Ciasto na maśle roślinnym jest rzadsze, ale lepsze w smaku. Mogą być problemy z wyłożeniem do blachy, ale smak wynagrodzi trud. ;)

Ugotować kaszę na mleku i ostudzić. Masło utrzeć z cukrem aby cukier się wytopił i dodać wystudzoną masę z kaszy. Składniki powinny być w temp. pokojowej, by masa się nie zważyła. 

Jajka faszerowane pieczarkami

To co mi znika najszybciej ze stołu imprezowego. Ale nic dziwnego, są po prostu pyszne. :) Podaję przepis na 20 porcji.

Przepis:

 * 10 jaj

 * majonez  w butelce

 * 0,5 kg pieczarek

 * sól, pieprz

 * cebula

Jajka gotujemy na twardo, obieramy, przekrawamy na pół i wyjmujemy żółtko. Pieczarki smażymy na zeszklonej cebulce i zostawiamy do ostygnięcia. Ścieramy je na tarce o małych oczkach i dokładnie odsączamy (ja wyciskałam). Dodajemy je do żółtek i mieszamy. Dodajemy sól, pieprz i majonez (ok. 2 łyżek, nie więcej). Tak przygotowany farsz nakładamy do białek. Dekorujemy majonezem. Ja nie miałam majonezu w butelce, więc majonez ze słoika przeniosłam do tutki dekoracyjnej. :P

Aj, ta leniwa niedziela...