De volaille z szynką i serem

Po sylwestrowym szale. Trzeba wrócić do rzeczywistości. Już drugi rok z rzędu sylwester odbywa się u mnie. Kulinarnie zachwyciłam wszystkich. :) Oto jedno z pierwszych gorących dań jakie podałam.

Wg mojego chłopaka było to "mistrzostwo pały" :D

Przepis (6 porcji)

 * jedna duża pierś z kurczaka

 * przyprawa do kurczaka (Kamis)

 * przyprawa do mięs (Knorr)

 * 15 dkg sera żółtego w kostce

 * 3 duże plasterki szynki 

 * wykałaczki

 * sezam

 * mąka

 * olej do smażenia

 * jajko

Mięsko filetujemy na 3 dość duże kotlety. Rozbijamy je dobrze tłuczkiem do mięsa (przez folię) i przyprawiamy podanymi wyżej mieszankami przypraw. Ser żółty ścieramy na tarce a plasterki szynki dzielimy na pół. Na każdym  kotletów wysypujemy odpowiednią ilość sera i kładziemy plasterek szynki. Zawijamy ciasno i spinamy wykałaczką. Staramy się, by mięso z kurczaka po bokach zakrywało dziury by ser się nie wylewał. 

Jajko rozkłócamy na jednym talerzyku a na drugim mieszamy mąkę z sezamem. De volaille moczymy w jajku a potem obtaczamy w mieszance mąki i sezamu. Smażymy chwile na patelni na rozgrzanym oleju, by ser się nie wylewał ze środka. Tak obsmażone delikatnie de volaille układamy w naczyniu żaroodpornym, podlewamy niewielką ilością wody i pieczemy w piekarniku w temp 180 stopni ok pół godzinki. 

Podawać polane sosem pieczeniowym jasnym. :)

Ciastka "przez maszynkę"

Przepis na pierniczki będzie później.:)

Te ciasteczka smakują o wiele lepiej niż te, które się kupuje w sklepie. 

Przepis:

 * 90 dkg mąki

 * 16 dkg margaryny

 * 16 dkg smalcu

 * cukier waniliowy

 * 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

 * 3 żółtka surowe

 * 2 żółtka gotowane

 * 1 łyżka śmietany

Ciasto zagnieść i dodawać składniki w taki sposób, aby jak najkrócej dotykały rąk. Odstawić do lodówki na noc i użyć maszynki do ciastek (ja mam starą, "ruską" niezawodną :P) Piec do odpowiedniego koloru. :)

Zapiekanka z kurczakiem w serku mascarpone

Jak nie przestanę gotować będę musiała kupić nową sukienkę na studniówkę, bo z rozmiaru 34 wskoczę w 38. :D

Ta zapiekanka jest pyyycha ! :) Jeśli się odchudzacie to nie polecam, lecz jeśli szkoda wam życia na odchudzanie to róbcie, bo jest genialna :)

 * cała pierś z kurczaka

 * 250g serka mascarpone

 * opakowanie makaronu

 * 15dkg sera żółtego w kostce (jaki kto lubi)

 * przyprawa do mięs Knorr

 * sól, pieprz

 * masło

 * 2-3 ząbki czosnku

Makaron gotujemy al'dente. Pierś marynujemy w przyprawie do mięs i obsmażamy. Naczynie żaroodporne smarujemy masłem i wykładamy tam wymieszaną pierś z makaronem i serkiem mascarpone. Możemy dosolić i dopieprzyć do smaku. Ząbki czosnku kroimy w plasterki i układamy na wierzchu. Ścieramy ser na tarce o dużych oczkach i posypujemy po zapiekance. Pieczemy w temp 180 stopni nie dłużej niż godzinę (czasami nawet 40 min wystarcza, zależy od tego jak przysmażyliśmy kurczaka i ugotowaliśmy makaron)

Już niedługo pojawią się u mnie świąteczne przysmaki. :) 

KONKURS MIKOŁAJKOWE LOVE

Podczas ostatniego konkursu jury wystąpiło w następującym składzie:

 * Oliwka (6 lat)

 * Martynka (9 lat)

 * Roksanka (9 lat)

* Amelka (4 latka)

Mimo wielu przepisów na ciasta w czerwonym lukrze z soku z buraków, na czerwone galaretki z bitą śmietaną (a bynajmniej te przepisy zapadły mi w pamięć), wg dzieciaków najsmaczniejsze okazały się 

KRUCHE SERCA ŻURAWINOWE

Gratuluję podbicia serc moich kochanych maluchów. :) 

Ten dzień jest dla dzieci, więc nikt inny sędzią tego konkursu być nie mógł.

Nagroda niespodzianka trafi do rąk autorki przepisu już w najbliższych dniach i zostanie poinformowana o tym mailem. 

GRATULUJĘ I ZAPRASZAM NA INNE AKCJE :)

PS. Z powodu spraw mikołajkowo - prywatnych, dopiero dziś mogłam ogłosić werdykt. ;)

Deser ananasowy

Ciekawe, że ananasy kojarzą się mężczyznom tylko z jednym. Gdy zrobiłam swojemu ten deser, stwierdził, że dziś "boli go głowa" :P

Nie mniej jednak - bardzo smaczny i zdrowy. :)

Przepis:

 * Puszka ananasów

 * 1/2 tabliczki czekolady mlecznej

 * 1 łyżka mleka

 * kisiel jabłkowy

Ananasy pokroić w półksiężyce i poukładać dowolnie na talerzu. Polać rozpuszczoną w mleku czekoladą i wstawić do lodówki, by czekolada ostygła. W tym czasie przygotować kisiel (polecam: Słodka chwila) i ostudzić go. Polać ananasy. Deser podawać schłodzony. Można dla urozmaicenia dodać bitą śmietanę. :)

Chlebek watykański

Aby chlebek z Watykanu się udał należy przestrzegać następujących zasad. Nie lubi metalu, należy mieszać plastikową lub drewnianą łyżką. Przechowywać w temp pokojowej, przykryć lnianą ściereczką.

Pn. Chlebek wlać do miski, dodać 25dkg cukru, nie mieszać, przykryć ściereczką.

Wt. Wlać 250ml mleka, nie mieszać.

Śr. Dodać 25dkg mąki, nie mieszać

Czw. Zamieszać rano, w południe i wieczorem.

Pt. Dodać 25dkg cukru, nie mieszać.

Sb. Zamieszać drewnianą łyżką ciasto, podzielić na 4 części. Trzy części z tego rozdać dobrym ludziom na szczęście. 

Nd. Do czwartej części dodać 250 ml oleju, 25dkg mąki, 3 całe jajka, 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia, 0,5 łyżeczki soli, 1 cukier waniliowy, troszkę cynamonu, rodzynek, 2 starte jabłka i startą czekoladę. Piec w temp 180 stopni ok 45 min (piekłam dłużej).

Chleb pochodzi z Watykanu i przynosi szczęście rodzinie. Piecze się go raz w życiu.

A ja daję go Wam na szczęście. :)

Ogłaszam konkurs MIKOŁAJKOWE LOVE

Z okazji nadchodzących Mikołajek ogłaszam konkurs:

MIKOŁAJKOWE LOVE

Oto kilka zasad konkursu:

* Obserwowanie tego bloga

 * Zgłoszenie potwierdzenia udziału w konkursie na mail: juss.xdd@gmail.com

 * Wysłanie na ww. adres przepisu (inf. niżej) i zdjęć ciasta (drugie opcjonalnie)

 * Informacja o udziale w konkursie na Twoim blogu

Jakie przepisy biorą udział w konkursie ?

Czerwone.

Czerwone galaretki, czerwony lukier, czerwona posypka. Niech będą świąteczne !

Pierniczki, maślane, makowce, cukierki, serniki.. Do dzieła. :)

Zgłoszenia można wysyłać do 28.11.2013

Wyniki konkursu zostaną ogłoszone 06.12.2013 

A nagroda ?

NIESPODZIANKA. :)

PS. Zdałam w końcu praktyczny ! :)

Pierś z kurczaka w panierce z chipsów

Uwielbiam. :) Szczególnie z chipsami z Biedronki :P

Przepis:

 * Piersi z kurczaka (ilość w zależności od potrzebnych porcji

 * Bułka tarta

 * Opakowanie chipsów

 * Olej do smażenia

 * Jajko

Pokruszone chipsy mieszamy z bułką tartą w stosunku 3:1. Pierś filetujemy na kotlety, rozbijamy przez folię, nacieramy solą, pieprzem, otaczamy w rozkłóconym jajku i mieszance chipsowej i smażymy na gorącym oleju.  Najlepiej smakuje z frytkami. :)

Wafle z galaretką

Z racji tego, że niepomiernie chciało mi się słodkiego, zrobiłam coś na szybko.

Wafle, które od lat goszczą na stole świątecznym mojej babci, chociaż nie mam pojęcia co mają ze świętami wspólnego. Chyba tylko to, że po ogromie pracy nie ma już czasu wymyślać kolejnych słodkości. :P

Przepis:

 * opakowanie wafli

 * 1/2 szklanki śmietany 12%

 * 1 kostka margaryny

 * 1/2 szklanki cukru

 * 1 galaretka o ulubionym smaku

Margarynę rozpuścić, dodać śmietanę i rozpuścić w niej cukier. Po osiągnięciu jednolitej konsystencji dodać galaretkę i mieszać na wolnym ogniu do rozpuszczenia. Polewać jeszcze ciepłą po waflach po stronie z "większymi oczkami". Nakładać dość skromnie, bez nadmiarów, ponieważ proporcje są na idealnie wymierzone. :) 

Ja niekiedy kroję takie wafle w kawałki, rozpuszczam w mleku czekoladę i robię wafle w czekoladzie. Mniam ! :)

Kopytka podsmażane

Przepraszam za bardzo długą nieobecność. W ramach rekompensaty oferuję kopytka z babcinego przepisu.

Są obłędne !
Matura, prawo jazdy już 4x nie zdane, mam po prostu za dużo na głowie..

 * 80 dkg ziemniaków

 * 25 dkg mąki

 * 2 jajka

 * sól

 * olej lub słonina na skwarki

Obrane i wypłukane ziemniaki ugotować. Osuszyć i przepuścić przez praskę. Wyłożyć na stolnice wraz z mąką i jajkami i dobrze wyrobić ciasto. Podzielić ciasto na kilka części, rolować niezbyt grube wałeczki (ok2-2,5 cm), lekko spłaszczyć i pokrajać ukośnie "kopytka". Wrzucić je na wrzącą, osoloną wodę i od chwili ponownego zawrzenia i wypłynięcia klusek gotować jeszcze ok 3 min. Zamieszać, by kluski nie przywierały do dna. Po ostudzeniu obsmażyć na tłuszczu (oleju lub słoninie) i osolić.